■喜多方ラーメンの歴史…

　その歴史は大正末期から昭和初期にさかのぼります。

　当時、市内にはラーメン店というものはありませんでしたが、中国から渡ってきた一青年がチャルメラを吹き屋台を引いてラーメン（支那そば）を売り歩いていました。その手作り支那そばこそが70余年の歴史を持つ喜多方ラーメンの元祖と言われています。

　喜多方ラーメンがなぜこれほどまでに有名になったのか？

　その原点は「蔵のまち喜多方」にあると言えます。蔵の写真をとるための観光客が喜多方ラーメンを有名にした最初要因だったのです。

　喜多方ラーメンは、基本的には醤油味がベースになっていますが、その店によって色合いや風味は千差万別。塩味、醤油味、その中間の味といった様々で、これが全く同じ店などない。

　「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれ、一般的には麺の幅が約4mmの太麺で、水分を多く含ませじっくりねかせてつくるのですが、この麺にはコシと独特の縮れがあるのが特徴です。

　次に良質の水に恵まれていることです。その水を使い麺が作られ、高品質の醤油や味噌が作られ、豚骨や魚介類また地元でとれた野菜などにより絶妙な味を持つ喜多方ラーメンとなっています。

■蔵のまち喜多方 桜ウォーク 2008

　約1,000本のしだれ桜が咲き誇る「日中線記念自転車歩行者道・しだれ桜散歩道」を歩く「蔵のまち喜多方桜ウォーク」が開催されます。

残雪の山々に囲まれた、しだれ桜舞う桜並木と重厚な蔵の街並みを歩き、心地よい春の息吹を肌で感じ、喜多方の春を思う存分楽しんでください。

※ 画像をクリックしますと、大きいPDFファイルをご覧頂けます。

■老麺会とは？

喜多方市内に約120軒、人口密度割合では日本一といわれています。その中で最大団体である「老麺会」を紹介します。

■DoCoMoショップ喜多方店より

平成19年1月より、マイショップ登録の方は、ドコモショップ喜多方店にてクーポン券をお渡ししています。

詳しくはドコモショップ喜多方店へ

住所:喜多方市屋敷免3960-1　電話:0241-21-1551

■ラーメンマップ協賛会社

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このホームページは、平成18年度組合等Web構築支援事業の助成を受け制作いたしました。

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